Alcune strutture sembrano appartenere completamente al paesaggio che le circonda. Rosewood Castiglion del Bosco è una di queste: una tenuta storica tra colline, vigneti e boschi della Val d’Orcia, nella campagna di Montalcino.
Abbiamo trascorso una giornata attraversando i suoi diversi ambienti. Prima il borgo medievale, poi i giardini e l’orto, il pranzo e infine la cantina, dove l’identità della tenuta si lega al Brunello di Montalcino.
Il borgo medievale
Una strada fiancheggiata da cipressi conduce verso un piccolo borgo costruito in pietra locale. Cortili, passaggi, la chiesa e i resti del castello conservano un carattere storico molto presente. L’ospitalità contemporanea è stata inserita con misura, lasciando all’architettura originaria il ruolo principale.
Passeggiando, la vista si apre più volte verso le colline: attraverso un arco, oltre un muro o in fondo a un vicolo. Architettura e paesaggio rimangono sempre collegati.
I giardini e l’orto
L’orto rende concreto il rapporto della tenuta con la campagna circostante. Erbe aromatiche e ortaggi di stagione crescono vicino al borgo e diventano parte della proposta gastronomica.
Camminare tra le piante fa percepire subito il legame tra orto e tavola. Qui il paesaggio non è soltanto da osservare: viene coltivato, cucinato e condiviso.
Il pranzo nella tenuta
Il pranzo richiamava i colori e il calore della Toscana: ceramiche dipinte a mano, pane rustico, verdure fresche e vino del territorio. Gli ingredienti riprendevano ciò che avevamo appena visto nell’orto, con una presentazione generosa e rilassata.
La cucina è uno dei modi più diretti per comprendere questa parte della Toscana. A Castiglion del Bosco, ingredienti stagionali e tradizione regionale trovano spazio sia nella ristorazione più raffinata sia nelle proposte informali.
La visita in cantina
Il vino è centrale nell’identità della tenuta, situata nella zona di produzione del Brunello di Montalcino. I vigneti sono coltivati a Sangiovese, il vitigno da cui nasce il Brunello.
La visita ha collegato il vino al luogo da cui proviene: le colline, il suolo, il lavoro nei vigneti e il tempo in cantina. Assaggiare Campo del Drago in questo contesto ha dato alla bottiglia un significato più preciso.
La vista sulla Val d’Orcia
Prima di partire siamo tornati ad affacciarci sulle colline boscose. La piscina a sfioro accompagna lo sguardo verso l’orizzonte senza sovrapporsi al paesaggio.
La giornata al Rosewood Castiglion del Bosco ha riunito pietra medievale, campagna coltivata, cucina stagionale, Brunello e paesaggio. È proprio questo legame con il territorio a rendere la tenuta convincente.
Informazioni aggiornate sono disponibili sul sito ufficiale di Rosewood Castiglion del Bosco.
Questo articolo è stato realizzato in collaborazione con Rosewood Castiglion del Bosco. Le opinioni e le fotografie restano personali.